cheese biscuit

225g keju tua parut
125g mentega
125g tepung terigu
cayenne pepper
biji wijen

Campur keju, mentega, tepung dan cayenne pepper bersama (remas) menggunakan ujung jari sampai tercampur rata dan adonan menyatu membentuk gumpalan. Siapkan loyang biskuit yang diolesi mentega. Bulatkan adonan kecil-kecil. Gulingkan beberapa bulatan ke biji wijen dan tekan-tekan di atas loyang dengan jarak yang agak lebar karena biskuit ini akan meleber saat dipanggang. (Kami—maksudnya tim dapurnya buku ini-- menaburkan walnut ke atas biskuit dan ditekan-tekan sedikit ke atas biskuit, dan untuk penambahan warna yang kontras, kami juga menambahkan pistachio cincang). Panggang biskuit dalam oven yang sudah dipanasi terlebih dahulu dengan suhu 180C selama 15 menit. Simpan di dalam wadah kedap udara.

resep dorayaki pisang susu

Resep Bahan Dorayaki Pisang Susu :

• 4 butir telur
• 50 gram gula pasir
• 50 gram sirup pisang susu
• 1/4 sendok teh garam
• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sendok teh baking powder
• 150 ml air

Resep Bahan Isi Dorayaki Pisang Susu :

• 100 gram selai cokelat

Cara Membuat Dorayaki Pisang Susu :

1. Kocok telur, gula pasir, sirup pisang susu, dan garam sampai kental. Tambahkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata bergantian dengan sir sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan.
2. Panaskan pan dadar. Tuang 1 sendok makan adonan. Biarkan mengembang. Balik adonan. Sisihkan.
3. Ambil selembar dorayaki. Oles isi. Tutup lagi dengan dorayaki.

Untuk 12 buah
Selamat mencoba

resep serabi

Cara Membuat:

• Campur tepung terigu dan baking powder.  Ayak, lalu letakkan ke dalam satu baskom.
• Kocok telur dan garam sampai berbuih lalu masukkan santan dan air daun suji, aduk sampai rata.
• Tuang adonan telur ke dalam campuran terigu dan baking powder sedikit demi sedikit, uleni sampai rata dan halus.
• Biarkan selama 1-2 jam.
• Panaskan wajan serabi (wajan kecil), olesi minyak.  Tuang 3-4 sdm adonan.  Tunggu sampai permukaan serabi muncul pori-pori, lalu ditutup.  Masak sampai matang.  Angkat dari wajan.  Ulang proses ini sampai adonan habis.
• Siap dihidangkan dengan sausnya.

Cara Membuat Saus:

• Didihkan semua bahan sambil diaduk supaya santan tidak pecah, angkat dan dinginkan.

Untuk 15-20 serabi.

serabi pisang keju coklat

Resep Bahan Serabi Pisang Cokelat Keju :

• adonan dasar serabi 1 resep
• pisang raja nangka/kepok merah 2 buah, potong
• keju cheddar 200 gram
• cokelat meses 100 gram
• margarin secukupnya

Cara Membuat Serabi Pisang Cokelat Keju :

1. Panaskan cetakan serabi (wajan kecil dari tanah liat), oles dengan margarin hingga rata.
2. Tuang 1 sendok sayur kecil adonan.
3. Atur pisang di aas adonan.
4. Parut keju di atas pisang secukupnya.
5. Taburkan meses secukupnya, masak hingga adonan matang. Angkat.
6. Sajikan.

Untuk 10 buah

Browies Kukus

Resep bahan Brownies Kukus :

• 12 butir telur
• 450 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 20 gram cake emulsifier
• 1/2 sdt vanila bubuk
• 250 gram tepung protein sedang
• 100 gram coklat bubuk
• 1 1/2 sendok teh baking powder
• 350 ml minyak sayur
• 200 gram dark chocolate
• 150 gram soklat meses

Resep Coklat Ganace :

• 200 ml krim
• 200 gram cokelat cincang

Cara membuat Brownies Kukus :

1. Kocok telur, gula, garam, cake emulsifier dan vanila bubuk hingga mengembang dan mengental.
2. Masukkan tepung, cokelat bubuk dan baking powder sedikit demi sedikit, tuangi dengan bahan minyak sayur dan dark chocolate. Aduk dengan spatula hingga tercampur rata.
3. Tuang 1/2 bagian adonan ke dalam loyang, kukus selama 10 menit. Taburi dengan coklat mesess, tuang kembali adonan di atasnya, kukus hingga matang.
4. Angkat dan dinginkan. Siram atasnya dengan coklat ganace.
5. Sajikan.

Cara membuat Coklat Ganace :
Masak semua bahan hingga tercampur rata.
Selamat mencoba.

chochocip cookies

Bahan :

50 gr butter

100 gr margarin

50 gr gula palem

50 gr gula halus

1 butir telur

200 gram tepung protein rendah

1 sachet susu bubuk (tulisannya 27 gr, genapin 30 gr atau 25 gr jg gak beda jauh :p)

25 gr coklat bubuk (---aslinya gak ada---)

1/2 sdt Baking Powder

150 gr chocochips (gak punya stock, akhirnya pakai DCC cincang)

Cara membuat :

• Kocok margarine, butter, gula halus, gula palem dan telur sampai lembut (2 menit speed tinggi hand mixer phillips cukup)
• Masukkan bahan-bahan kering lainnya sambil diayak (tepung terigu, coklat bubuk, susu bubuk dan Baking Powder) aduk rata.
• terakhir masukkan Chocochips atau DCC cincang, aduk rata.
• Sendokkan di loyang, panggang dengan suhu 150 derajat celcius selama 25 menit.

Note :

• saat disendokkin gak usah dipenyet, nanti melebar sendiri.
• jangan kelamaan manggangnya, kalo kelamaan jadinya agak keras,
• walopun saat diangkat masih agak empuk, biarin aja dulu nanti akan mengeras sendiri seiring panas loyang yang tertinggal.
• tekstur kukis ini memang agak empuk jangan berharap sama persis dengan chocochips yang dijual dipasaran ya, tapi yang pasti lebih sehat, karena kadar manisnya bisa diatur dan bahan-bahannya juga kita tau ;-)